DANSE MEXICAINE par Olivier Maurin

Rubrique : MEXIQUE, Oaxaca

o. maurin 033Bon, honnêtement, je n’ai pas très bien compris le pourquoi du comment de la fête.

Il paraît qu’elle a lieu systématiquement quelques semaines après celles ou l’on mange un gâteau avec un bébé en plastique dedans. Il y a aussi une histoire de rois mazdéens montés sur des chameaux et un enfant avec une couronne sur la tête .

Tout cela n’est pas si important. Ce qui compte est que, traditionnellement, l’on mange des tamales, un salé et un sucré. Il s’agit d’une recette très ancienne qui consiste à farcir de la farine de mais avec de la confiture ou de la viande puis de cuire le tout à l’étouffé dans une feuille de mais.

Repas de fête, casse-croute ou petit déj, les tamales valent le détour et ils sont est encore meilleurs avec de la musique et de la danse.

 

 

 

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