LA CUISINE CHILIENNE par Olivier Maurin

Rubrique : CHILI, Patagonie

Jamais personne ne parle de la cuisine chilienne. Même les guides touristiques la traitent en deux lignes : empanadas, parilla, ceviche (les bons jours) et quelques desserts allemands. Pas de quoi fouetter un chien : ces plats sont consommés partout sur le continent. Il est aussi souvent reproché au Chili de ne pas avoir de tradition du café, ce qui est vrai.

Pourtant, c’est l’un des pays d’Amérique latine où l’on mange le mieux. Si on y manque de créativité dans les recettes, on y dispose des plus beaux produits de la région : un bœuf magnifique, une chaine du froid respectée, des légumes et des fruits, du vin, des poissons incroyables, des truites aussi belles que sur le lac Titicaca, des oursins et des coquillages énormes et, bien sûr, le meilleur saumon du monde.

La vérité est que le Chili n’a pas besoin de spécialités, les produits de sa terre et de l’océan Pacifique se suffisent en eux-mêmes.

 

2 Responses to LA CUISINE CHILIENNE par Olivier Maurin

  • Joelaindien

    Réponse : septembre 9, 2012, 4:10

    merci, c’est très intéressant !
    ton blog est toujours aussi sympa
    @+
    Joelaindien

  • Anonyme

    Réponse : août 18, 2013, 9:35

    Ce que tu dis est en partie vrai, néanmoins il existe de nombreuses spécialités gastronomiques et des cuisines régionales, même si au prime abord, la cuisine chilienne semble assez homogène. C’est une cuisine qui reflète la diversité de ses paysages et de sa géographie, fortement métissée tout comme la mosaïque des peuples qui compose la société chilienne.
    Je te laisse l’adresse de mon blog, bilingue espagnol-français (enfin, je m’y efforce, cela prend du temps de traduire toutes les recettes!!!) ainsi que le lien vers l’article ‘Un parcours gastronomique du Chili » (en espagnol, mais avec plein de photos!
    A bientôt!

    http://elaguaalaboca.com/
    http://elaguaalaboca.com/2013/06/28/un-recorrido-gastronomico-de-chile/