LA CUISINE CHILIENNE par Olivier Maurin

Rubrique : CHILI, Patagonie

Jamais personne ne parle de la cuisine chilienne. Même les guides touristiques la traitent en deux lignes : empanadas, parilla, ceviche (les bons jours) et quelques desserts allemands. Pas de quoi fouetter un chien : ces plats sont consommés partout sur le continent. Il est aussi souvent reproché au Chili de ne pas avoir de tradition du café, ce qui est vrai.

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VALDIVIA ET SES LIONS DE MER par Olivier Maurin

Rubrique : CHILI, Le Centre

Valdivia est une petite ville universitaire non loin du Pacifique. Avec ses quelques maisons d’acier et ses nombreux espaces verts, la ville n’est pas dénuée de charme, mais c’est surtout pour son marché aux poissons que l’on y vient.

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